فوائد الزنجبيل
المادة الفعالة في الزنجبيل :
1) زيت طيار.(الزيت العطري).
2 ) مواد فينولية
3 ) الجنجرول.
وينتمي الزنجبيل والذي يعرف باسم officinal Zingiber إلى الفصيلة الزنجبيلية (zigiberaeae) و يرجع موطنها الاصلي إلى آسيا المدارية (asia Tropical) ولاكنها تزرع كذلك في عدة مناطق أخرى حول العالم؛ كالمناطق المدارية من أستراليا، وأجزاء من الواليات المتحدة، والهند، والصين، وجامايكا، والبرازيل، وغرب أفريقيا، ويعد الزنجبيل أيضا من النباتات المعمرة وهو يتميز ُ بمذاق حاد لادع تزداد حدته كلما نضجت النبتة, كما انه يعد احد اكثر انواع التوابل استهلاكا في العالم,وعلى مدار الاف السنين استُخِدم الزنجبيل في علاج العديد من األمراض، وفي هذا المجال يعد الزنجبيل الطازج،والذي يسمى ايضا بالزنجبيل الاخضر, النوع الافضل في التقليل من العدوى , اذ يحتفظ بكافة مركباته الكيميائية الطبيعية,بينما يفقد الزنجبيل المجفف بعض هذه المركبات اثناء عمليتي الطحن و التجفيف
القيمة الغذائية للزنجبيل :
يحتوي الزنجبيل على مجموعة متنوعة ُمن العناصر الغذائية، سواء كان طازجا ، أومجففا ومسحوقا; و يبين الجدول الاتي محتوى هذه العناصر في 100جرام من الزنجبيل بنوعية :
|
السعرات الحرارية: 0.8 بالمئة |
33.7 بالمئة |
|
البروتين: 82.1 )جرام ) |
8.98 جرام |
|
الدهون 75.0
جرام |
24.4
جرام |
|
الكربوهيدرات 77.17
جرام |
62 71.جرام |
|
الالياف الغذائية 2 جرام |
1.14
جرام |
|
الكالسيوم:16
مليجرام |
114 مليجرام |
|
الحديد 6.0
مليجرام |
8.19
مليجرام |
|
المغنيسيوم 43 مليجرام |
214 ملجرام |
|
الفسفور 34 مليجرام |
168 مليجرام |
|
البوتاسيوم 415 مليجرام |
1320 مليجرام |
|
الصوديوم 13 مليجرام |
27 مليجرام |
|
الزنك 34.0
مليجرام |
64,3
مليجرام |
|
النحاس 226,0 مليجرام |
48,0 مليجرام |
|
المنغنيز 220,0
مليجرام |
3,33
مليجرام |
|
السيلينيوم 7.0
ميكروجرام |
8,55
ميكروجرام |
|
فيتامين ج:5 مليجرام |
0.7 مليجرام |
|
فيتامين ب1
025.0
مليجرام |
046.0 مليجرام |
|
فيتامين ب2
034.0
مليجرام |
17.0
مليجرام |
|
فيتامين ب 3
75.0
مليجرام |
62.9
مليجرام |
|
فيتامين ب5
203.0 مليجرام |
477.0
مليجرام |
|
فيتامين ب6 16.0 مليجرام |
626.0
مليجرام |
|
الفولات 11 ميكروجرام |
13 مليجرام |
فوائد الزنجبيل:
1- فوائد الزنجبيل للجهاز الهضمي :
يمنع الغثيان والقيء ويعالجه، ويعزز عملية الهضم وامتصاص المواد، عن طريق تحفيز إفراز العصارات الهاضمة واللعاب. يساهم في تليين حركة الامعاء وتسهيلها. كما يساعد في الوقاية من قرحة المعدة عن طريق زيادة المخاط المفرز فيها، ووقاية جدارها الداخلي
2- علاج الالتهابات و امراض المفاصل :
المادة النشطة في الزنجبيل والمعروفة بالجينجيرول، تحارب الميكروبات المختلفة والالتهابات في الجسم.
3- فوائد الزنجبيل للنساء:
لشرب مغلي الزنجبيل دور فعال في التَّخفيف من أعراض الدورة الشهرية ، وتسكين ألم الحيض عند النساء، كما وجد أن مضادات الاكسدة التي يحويها الزنجبيل قد تساهم في الوقاية من بعض السرطانات الخاصة بالنساء، مثل سرطان الرحم و سرطان المبيض.
4- الزنجبيل في مكافحة عَلمات الشيخوخة:
يخفف الزنجبيل من التجاعيد، ويقِي من عَلمات التقدم في السن,ويعزز من صحة الدورة الدموية في طبقات الجلد والبشرة.
5-الزنجبيل في علاج حب الشباب:
تطبيق مغلي الزنجبيل بعد أن يبرد على بشرة الوجه وتنظيفها به، يساعد على تعقيمها، ويساعد في الوقاية من حب الشباب وعَلاجه، وتنقية البشرة وتصفيتها.
6- فوائد الزنجبيل لصحة القلب و السرايين وتقليل الكولسترول :
يعزز صحة الدورة الدموية ويساعد في تقليل خطرالاصابة بأمراض القلب والشرايين، وذلك عن طريق دوره الفعال في تقليل مستويات الكولسترول في الدم. بالاضافة إلى كونه مصدرا لمجموعة من المعادن المهمة والضرورية لعمل عضلة القلب والشرايين ولتنظيم ضغط الدم، مثل: البوتاسيوم والمغنيسيوم.
7- كما يقلل ازنجيل من نسب السكر في الدم , و ذلك بشرب كوب منه يوميا.
8- التقليل من خطر الاصابة بامراض القلب .
9- يساعد في علاج عسر الهضم المزمن.
10- يقلل الزنجبيل من مستويات الكولستيرول في الدم, ويكون كل هذا بسرب كوب من نقيع الزنجبيل او مغليه يوميا .
الاغذية والاعشاب التي تتعارض مع نبتة الزنجبيل:
إن للزنجبيل أغذية وأعشابا تتعارض معه، وهي التي تعد مضادة للتخثر, وتناولها مع الزنجبيل فيه إمكانية الاصابة بنزيف.
من أمثلتها: البقدزنس، الحلبة، عود القرنفل، الفلفل الاحمر، الثوم، البصل، عرق السوس.